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肥净鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色洁白，味鲜香。
主料 鸡肉200克
辅料 冬笋15克 香菇（鲜）15克 豌豆15克 洋葱（白皮）10克
调料 鸡蛋清100克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 黄酒5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克
肥净鸡的做法
1.将鸡肉洗净煮熟切条，加少许盐、味精和元葱末拌匀。
2.鸡蛋清抽打成泡沫状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；冬菇、冬笋切丁。
3.将拌好的鸡条倒在蛋泡糊中拌匀倒在抹过油的盘中。
4.勺内放宽油，烧至三成热时，放入鸡肉炸透捞出，改十字花刀装在盘中。
5.勺内加少许油，放葱、姜稍炒，加绍酒、盐、适量清汤，放入冬菇、冬笋丁、豌豆，加味精调好口味，淋明油浇在鸡肉上即成。
肥净鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
肥净鸡的营养成分
- 能量608.11千卡
- 蛋白质57.47克
- 脂肪19.7克
- 碳水化合物51.84克
- 叶酸39.72微克
- 膳食纤维2.41克
- 胆固醇212毫克
- 维生素a105.75微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e1.63毫克
- 胡萝卜素58.7微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸12.76毫克
- 钙54.11毫克
- 磷417.18毫克
- 钾794.3毫克
- 钠1552.44毫克
- 碘25.78微克
- 镁80.05毫克
- 铁5.53毫克
- 锌2.69毫克
- 硒33.19微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.54毫克
