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酱笋子的做法
1.将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置阴晾处。
2.酱时用清水浸泡，二天换水一次，共换三次，撒出部分盐分，装入纱布袋放入缸内，一层笋子一层酱，10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。
酱笋子的食谱营养
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
酱笋子的营养成分
- 能量3670千卡
- 蛋白质240克
- 脂肪22克
- 碳水化合物750克
- 叶酸145微克
- 膳食纤维118克
- 维生素a100微克
- 维生素c250毫克
- 维生素e45.7毫克
- 胡萝卜素600微克
- 核黄素6.8毫克
- 硫胺素4.6毫克
- 烟酸70毫克
- 钙1250毫克
- 磷4720毫克
- 钾23370毫克
- 钠435074毫克
- 碘192微克
- 镁590毫克
- 铁107毫克
- 锌46.5毫克
- 硒128.2微克
- 铜8.3毫克
- 锰74.5毫克
