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卤浸草鱼条
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 私家菜
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金红，质地细嫩，口味鲜香。
主料 草鱼500克
调料 酱油50克 白砂糖5克 大葱10克 盐5克 黄酒10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角5克 桂皮3克 花椒5克 草果3克 花生油100克
卤浸草鱼条的做法
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼条入味。
2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。
卤浸草鱼条制作提示
1.草鱼必须新鲜；切条后要腌渍入味。
2.油炸后的鱼条需以小火浸卤至入味。
卤浸草鱼条的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
卤浸草鱼条的营养成分
- 能量1470.4千卡
- 蛋白质92.44克
- 脂肪113.74克
- 碳水化合物22.12克
- 叶酸78.82微克
- 膳食纤维4.12克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a4.25微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e54.69毫克
- 胡萝卜素25.4微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.34毫克
- 钙179.8毫克
- 磷895.75毫克
- 钾1859.2毫克
- 钠5033.81毫克
- 碘1.2微克
- 镁225.55毫克
- 铁14.76毫克
- 锌3.25毫克
- 硒59.62微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.73毫克
