家常菜谱大全 > 油爆腰花的做法
油爆腰花
类别 山东菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 腰花美观，脆嫩鲜香，色红芡浓。
主料 猪腰子500克
辅料 冬笋25克 木耳(水发)25克 豌豆25克
调料 植物油70克 豆瓣酱10克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克
油爆腰花的做法
1.猪腰一片两半，手持刀，腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。
2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出；葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
3.勺中加植物油烧九成热时，放入腰花促出；勺中留底油，加入葱姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。
油爆腰花的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
油爆腰花的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
油爆腰花的营养成分
- 能量521.16千卡
- 蛋白质84.95克
- 脂肪9.85克
- 碳水化合物24.8克
- 叶酸66.65微克
- 膳食纤维1.83克
- 胆固醇2150毫克
- 维生素a208.5微克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e2.29毫克
- 胡萝卜素81.5微克
- 核黄素6.01毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸1.14毫克
- 钙93毫克
- 磷1131.18毫克
- 钾1295.13毫克
- 钠1726.84毫克
- 碘0.34微克
- 镁156.84毫克
- 铁4.59毫克
- 锌16.47毫克
- 硒788.01微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.69毫克
