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滑熘黄菜
类别 上海菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，肥嫩鲜香。
主料 冬笋100克 豆腐(南)150克 胡萝卜100克
调料 盐5克 姜2克 味精2克 白砂糖1克 料酒1克 花生油75克
滑熘黄菜的做法
1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
滑熘黄菜的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
滑熘黄菜的营养成分
- 能量887.43千卡
- 蛋白质14.48克
- 脂肪83.94克
- 碳水化合物22.88克
- 叶酸43.57微克
- 膳食纤维4.35克
- 维生素a701.56微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c14.08毫克
- 维生素e40.54毫克
- 胡萝卜素4213.4微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.72毫克
- 钙236.34毫克
- 磷208.91毫克
- 钾428.48毫克
- 钠2207.73毫克
- 镁70.65毫克
- 铁5.18毫克
- 锌1.26毫克
- 硒2.56微克
- 铜6.21毫克
- 锰0.63毫克
