家常菜谱大全 > 小黄鱼烩豆腐的做法
小黄鱼烩豆腐
类别 上海菜 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 洁白，嫩滑，爽口。
主料 小黄鱼350克 豆腐(北)300克
调料 料酒25克 味精35克 盐25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克
小黄鱼烩豆腐的做法
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5.锅内加少许油，用姜葱爆香；
6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小黄鱼烩豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
小黄鱼烩豆腐的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小黄鱼烩豆腐的营养成分
- 能量1407.73千卡
- 蛋白质105.39克
- 脂肪95.04克
- 碳水化合物41.17克
- 叶酸208.12微克
- 膳食纤维8.85克
- 胆固醇259毫克
- 维生素a17.39微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e57.37毫克
- 胡萝卜素104.3微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸8.72毫克
- 钙640.86毫克
- 磷1023.4毫克
- 钾1156.3毫克
- 钠13069.5毫克
- 碘21.12微克
- 镁306.37毫克
- 铁10.92毫克
- 锌6.1毫克
- 硒201.96微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.07毫克
