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香菇竹笋焖乳鸽
类别 上海菜
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜浓，香滑可口。
主料 鸽肉300克 香菇（鲜）80克 竹笋80克
调料 大葱5克 姜5克 味精3克 盐3克 白砂糖5克 酱油10克 蚝油30克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克
香菇竹笋焖乳鸽的做法
1.光乳鸽洗净，抹干水分，用老抽涂匀鸽身，晾干；
2.香菇剪去蒂，水发洗净；
3.竹笋切滚刀块；
4.炒锅下油烧至八成热，放入乳鸽炸至呈金黄色，捞起，沥油；
5.锅留底油，加干葱头丝，姜片爆香；
6.加入料酒，清汤，放入乳鸽、香菇、竹笋、调料，加盖焖熟；
7.倒出原汁，香菇、竹笋先放碟中垫底；
8.鸽斩件，在香菇，竹笋面上码回鸽形；
9.锅上火放油烧热，倒入原汁，用湿淀粉勾芡，淋明油拌匀，浇在鸽面上即可。
香菇竹笋焖乳鸽的食谱营养
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香菇竹笋焖乳鸽的营养成分
- 能量687.99千卡
- 蛋白质55.28克
- 脂肪43.06克
- 碳水化合物24克
- 叶酸36.11微克
- 膳食纤维4.37克
- 胆固醇297毫克
- 维生素a160.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.15毫克
- 维生素e3.01毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸23.03毫克
- 钙114.76毫克
- 磷525.52毫克
- 钾1388.59毫克
- 钠2193.45毫克
- 碘0.24微克
- 镁109.82毫克
- 铁13.18毫克
- 锌3.43毫克
- 硒35.57微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.6毫克
