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三鲜鸡糕汤
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉300克
辅料 金华火腿50克 蘑菇(鲜蘑)100克 油菜50克
调料 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克
三鲜鸡糕汤的做法
1.将鸡糁（鸡肉剁茸）掺适量清汤搅匀，装入抹有猪油的方盘内，刮平成厚约1厘米见方的正方形，中火蒸8分钟左右，熟后均切成3.3厘米见方的块，起菜时再快速加热。
2.火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
3.器皿内注入清汤1000克，下入火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，高火10分钟烧开入味，放入绿菜叶，去掉所有汤汁，取出鸡糕，投入碗内，汤放、内放味精搅匀，再把清汤灌入碗内，上桌即成。
三鲜鸡糕汤制作提示
本品需鸡皮25克，口感更好。
三鲜鸡糕汤的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
三鲜鸡糕汤的营养成分
- 能量829.6千卡
- 蛋白质70.2克
- 脂肪57.51克
- 碳水化合物11.01克
- 叶酸42.6微克
- 膳食纤维2.67克
- 胆固醇380.95毫克
- 维生素a211.65微克
- 维生素c20毫克
- 维生素e3.88毫克
- 胡萝卜素320.6微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸23.57毫克
- 钙93.62毫克
- 磷645.76毫克
- 钾1316.78毫克
- 钠2390毫克
- 碘37.28微克
- 镁91.95毫克
- 铁7.2毫克
- 锌5.51毫克
- 硒42.83微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.37毫克
