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炆芦笋美鲍
类别 滋阴食谱 清热去火食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲍鱼225克 芦笋200克
辅料 香菇（鲜）100克 胡萝卜10克
调料 植物油10克 味精2克 鱼露10克 芡粉10克 味精4克 酱油10克 蚝油10克 料酒5克
炆芦笋美鲍的做法
1.鲍鱼以平刀法切成0.2厘米厚的薄片；芦笋切去头、尾；香菇泡软去蒂后，加清水和少许油煮10分钟，备用。
2.芦笋放入开水中，加油10克及味精、鱼露5克、生粉10克（生粉5克加水）烫熟捞出，铺于深盘中。
3.烧热10克油，放进鲍鱼片略炒，加高汤、香菇、胡萝卜及味精2克、鱼露5克、酱油、蚝油、酒、生粉水10克（生粉5克加水），煮约5分钟即盛起，先夹出鲍鱼片铺在芦笋上，再将香菇铺于盘边，呈两个弧形，胡萝卜放中间，最后浇淋汤汁即可上桌。
炆芦笋美鲍制作提示
本品可采用鲍鱼罐头、芦笋罐头。
炆芦笋美鲍的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
炆芦笋美鲍的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
炆芦笋美鲍的营养成分
- 能量306.68千卡
- 蛋白质36.57克
- 脂肪2.34克
- 碳水化合物41.91克
- 叶酸78.18微克
- 膳食纤维7.31克
- 胆固醇544.5毫克
- 维生素a156.8微克
- 维生素c92.3毫克
- 维生素e4.99毫克
- 胡萝卜素613微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.12毫克
- 钙639.7毫克
- 磷336.09毫克
- 钾806.54毫克
- 钠5607.7毫克
- 碘0.24微克
- 镁182.57毫克
- 铁55.34毫克
- 锌5.59毫克
- 硒51.4微克
- 铜1.91毫克
- 锰1.67毫克
