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三丝白菜炖
类别 四川菜 学龄期儿童食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 白菜300克
辅料 鸡胸脯肉75克 火腿75克 香菇（干）20克
调料 盐20克 味精10克 芡粉10克 植物油30克
三丝白菜炖的做法
1.香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。
2.白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。
3.炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮；待肉丝熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。
三丝白菜炖制作提示
本品需高汤约300克。
三丝白菜炖健康提示
鸡肉与火腿富含蛋白质，白菜富含维生素，均为营养丰富，有益健康的食物，对多数人都适用。
三丝白菜炖的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
三丝白菜炖的营养成分
- 能量328.6千卡
- 蛋白质38.84克
- 脂肪6.86克
- 碳水化合物36.32克
- 叶酸102.9微克
- 膳食纤维8.8克
- 胆固醇90.75毫克
- 维生素a107.1微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c94毫克
- 维生素e2.94毫克
- 胡萝卜素364微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸18.2毫克
- 钙191.15毫克
- 磷533.75毫克
- 钾481.6毫克
- 钠9983.54毫克
- 碘2.7微克
- 镁94.15毫克
- 铁6.08毫克
- 锌4.9毫克
- 硒16.93微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.71毫克
