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皮蛋豆腐汤
类别 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。
主料 豆腐(南)300克 松花蛋（鸭蛋）150克
辅料 油菜心50克 虾米10克
调料 小葱5克 姜15克 大蒜（白皮）10克 盐4克 味精2克 香油10克
皮蛋豆腐汤的做法
1.将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
2.锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5.最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
皮蛋豆腐汤制作提示
本品需鲜鸡汤约600克。
皮蛋豆腐汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
皮蛋豆腐汤的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋豆腐汤的营养成分
- 能量654.91千卡
- 蛋白质45.2克
- 脂肪44.06克
- 碳水化合物25.45克
- 叶酸103.84微克
- 膳食纤维5.94克
- 胆固醇964.5毫克
- 维生素a387.8微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c20.35毫克
- 维生素e29.43毫克
- 胡萝卜素380.5微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸4.21毫克
- 钙557.43毫克
- 磷578.43毫克
- 钾932.24毫克
- 钠3080.82毫克
- 碘18.45微克
- 镁171.92毫克
- 铁10.73毫克
- 锌4.24毫克
- 硒49.99微克
- 铜12.5毫克
- 锰0.92毫克
