家常菜谱大全 > 菠菜烧豆腐的做法
菠菜烧豆腐
类别 家常菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 夏季养生食谱 减肥瘦身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，软嫩清鲜。
主料 豆腐(南)500克 菠菜200克
辅料 猪肉(瘦)100克 虾米25克 火腿50克
调料 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）50克 香油15克 盐10克 料酒25克 味精2克 姜10克 大葱10克 酱油15克
菠菜烧豆腐的做法
1.火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片；
2.菠菜拣洗干净，切成3厘米长的段；
3.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块；
4.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅；
5.锅内倒油烧热，放入豆腐煎呈金黄色，用刀顺长划一长口；
6.装入拌好的肉馅；
7.炒锅放火上，将豆腐口朝上摆放在锅内，加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出；
8.在每块豆腐开口处放一片火腿，放盘中；
9.将锅内余汤用水淀粉拢芡，淋麻油浇在豆腐上；
10.锅内放油加热后投入菠菜急炒，加精盐、味精，炒熟后均匀放在豆腐周围即成。
菠菜烧豆腐制作提示
1.本品需肉汤约300克，如果没有肉汤可用清水代替；
2.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
菠菜烧豆腐的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
菠菜烧豆腐的营养成分
- 能量1339.91千卡
- 蛋白质74.73克
- 脂肪103.02克
- 碳水化合物43.14克
- 叶酸339.16微克
- 膳食纤维11.95克
- 胆固醇278.25毫克
- 维生素a1063.65微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c64.7毫克
- 维生素e46.1毫克
- 胡萝卜素5863.4微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸16.02毫克
- 钙869.65毫克
- 磷1018.18毫克
- 钾2014.83毫克
- 钠7162.93毫克
- 碘72.48微克
- 镁415.84毫克
- 铁20.09毫克
- 锌9.14毫克
- 硒40.9微克
- 铜20.98毫克
- 锰2.28毫克
