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鲜蘑扁豆
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 黄烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜蘑、扁豆鲜嫩爽口。
主料 扁豆750克
辅料 蘑菇(鲜蘑)250克
调料 味精1克 黄酒15克 鸡油25克 盐2克 淀粉(玉米)20克 花生油50克
鲜蘑扁豆的做法
1.扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；
2.鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；
3.炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；
4.出锅倒入漏锅沥去油；
5.原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸；
6.放精盐、黄酒、味精烧入味；
7.用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即可装盘食用。
鲜蘑扁豆制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2.为使口感更好可加鸡汤约750克。
鲜蘑扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
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鲜蘑扁豆的营养成分
- 能量858.58千卡
- 蛋白质27.88克
- 脂肪51.72克
- 碳水化合物89.02克
- 叶酸372微克
- 膳食纤维21.02克
- 维生素a192.5微克
- 维生素c102.5毫克
- 维生素e24.23毫克
- 胡萝卜素1150微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸17.05毫克
- 钙317.19毫克
- 磷655.69毫克
- 钾2121.32毫克
- 钠920.86毫克
- 镁287.06毫克
- 铁19.62毫克
- 锌8.04毫克
- 硒8.69微克
- 铜2.23毫克
- 锰3.05毫克
