家常菜谱大全

桂花鱼翅

类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼翅(干)20克
辅料 鸡蛋250克 鸡胸脯肉100克
调料 鸭油50克 料酒1克 味精5克 大葱15克 姜汁15克 盐6克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

桂花鱼翅的做法

1.水发鱼翅的洗、蒸、涤、捋等同后“三丝鱼翅”；
2.将蒸透的鱼翅撕成丝条状；
3.鸡脯肉去筋砸成细茸，放入碗内加凉鸡汤?开；
4.鸡茸放入鸡蛋调匀，再加入翅丝条拌匀；
5.炒勺上火，倒入鸭油烧热，将拌好的鱼翅鸡蛋放入，用转、晃、颠炒方法炒透；
6.用筷子划成小碎块，加入鸡汤、精盐、料酒、葱米、姜汁、味精，翻炒至汤汁干；
7.淋入鸭油，即可出勺盛入盘中。

桂花鱼翅制作提示

本品需上等鸡汤适量。

桂花鱼翅的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福
	鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜

桂花鱼翅的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花鱼翅的营养成分

• 能量504.85千卡
• 蛋白质71.72克
• 脂肪27.16克
• 碳水化合物12.16克
• 叶酸284.98微克
• 膳食纤维0.36克
• 胆固醇1544.5毫克
• 维生素a602.65微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.45毫克
• 维生素e4.82毫克
• 胡萝卜素9.6微克
• 核黄素0.81毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 烟酸11.39毫克
• 钙209.17毫克
• 磷565.95毫克
• 钾785.74毫克
• 钠3147.06毫克
• 碘70.18微克
• 镁59.27毫克
• 铁6.83毫克
• 锌3.78毫克
• 硒60.98微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.23毫克