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清蒸干贝
类别 清真菜 滋阴食谱 肾调养食谱 理气调理食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 干贝50克
辅料 香菇（鲜）15克 油菜心25克
调料 料酒15克 味精5克 鸡油30克 大葱15克 姜15克 八角5克 盐3克
清蒸干贝的做法
1.将干贝洗净，放入碗内；
2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
4.原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
5.菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
6.坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
7.撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。
清蒸干贝制作提示
本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。
清蒸干贝的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
清蒸干贝的营养成分
- 能量173.35千卡
- 蛋白质31.21克
- 脂肪1.8克
- 碳水化合物11.79克
- 叶酸8.44微克
- 膳食纤维3.68克
- 胆固醇174毫克
- 维生素a37.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.2毫克
- 维生素e1.04毫克
- 胡萝卜素192.1微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸1.98毫克
- 钙87.01毫克
- 磷280.6毫克
- 钾611.47毫克
- 钠1759毫克
- 镁72.96毫克
- 铁3.85毫克
- 锌2.85毫克
- 硒39.11微克
- 铜0.15毫克
- 锰1.25毫克
