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鲍鱼菜心
类别 清真菜 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱 便秘食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲍鱼350克
辅料 油菜心250克
调料 料酒10克 鸡油100克 味精5克 淀粉(玉米)25克 大葱25克 姜15克 八角5克 盐3克
鲍鱼菜心的做法
1.将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；
2.菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；
3.盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；
4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6.拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；
7.调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。
鲍鱼菜心制作提示
本品最好使用鲍鱼罐头。
鲍鱼菜心的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鲍鱼菜心的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼菜心的营养成分
- 能量472.8千卡
- 蛋白质51.69克
- 脂肪4.53克
- 碳水化合物61.94克
- 叶酸3.4微克
- 膳食纤维5.93克
- 胆固醇847毫克
- 维生素a348.8微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c91.35毫克
- 维生素e9.96毫克
- 胡萝卜素1593.5微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸3.03毫克
- 钙1233.01毫克
- 磷386.65毫克
- 钾1085.47毫克
- 钠8774.55毫克
- 镁277.41毫克
- 铁83.86毫克
- 锌7.15毫克
- 硒77.35微克
- 铜2.76毫克
- 锰2.97毫克
