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南式豆腐
类别 清真菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸口，金黄色。
主料 豆腐(南)200克
辅料 冬笋25克 油菜25克 香菇（鲜）25克
调料 植物油30克 姜5克 料酒15克 酱油25克 盐3克 味精5克 淀粉(玉米)25克
南式豆腐的做法
1.将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）；
2.再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色；
3.油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水；
4.炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺；
5.放料酒、酱油、盐、味精、高汤（250克）、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇，焖5～8分钟；
6.视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。
南式豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
南式豆腐的营养成分
- 能量305.95千卡
- 蛋白质17.2克
- 脂肪11.92克
- 碳水化合物37.29克
- 叶酸73.65微克
- 膳食纤维4.71克
- 维生素a30.4微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c9.7毫克
- 维生素e11.66毫克
- 胡萝卜素183.5微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸3.58毫克
- 钙287.01毫克
- 磷247.7毫克
- 钾467.12毫克
- 钠3049.4毫克
- 碘0.6微克
- 镁123.36毫克
- 铁6.11毫克
- 锌1.46毫克
- 硒3.93微克
- 铜8.09毫克
- 锰0.67毫克
