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银耳烧鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 肾调养食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 银耳(干)50克 鸡1000克
调料 盐5克 料酒15克 胡椒粉2克 味精2克 鸡精1克 姜3克 大葱5克 猪油（炼制）35克
银耳烧鸡的做法
1.将干银耳洗净，剪去硬蒂，用手撕成小朵；
2.鸡宰杀洗净去血水，斩成1.5厘米见方的块；
3.老姜、大葱清洗干净，用刀拍破；
4.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入姜葱爆香，掺入鲜汤，放入土鸡块、银耳，烧沸，放盐、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢烧至银耳至软；
5.鸡肉离骨时，放入味精、鸡精和均匀，起锅装入窝盘中，拣去姜葱即成。
银耳烧鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
银耳烧鸡的营养成分
- 能量2094.48千卡
- 蛋白质199.22克
- 脂肪129.67克
- 碳水化合物49.71克
- 叶酸0.79微克
- 膳食纤维15.45克
- 胆固醇1092.6毫克
- 维生素a495.04微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e9.15毫克
- 胡萝卜素34.5微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸58.75毫克
- 钙115.18毫克
- 磷1750.68毫克
- 钾3323.09毫克
- 钠2992.43毫克
- 碘7.83微克
- 镁221.94毫克
- 铁16.39毫克
- 锌12.49毫克
- 硒119.24微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.54毫克
