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肚子烧鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕黄，肉质软，咸鲜清爽
主料 鸡1300克
辅料 猪肚400克
调料 姜30克 大葱150克 白胡椒15克 盐10克 酱油10克 糖色12克 料酒20克 猪油（炼制）80克 味精3克 鸡精3克 淀粉(玉米)10克
肚子烧鸡的做法
1.土鸡治净，斩成长约六厘米，宽约1.2厘米的条；
2.猪肚洗净，放入沸水中氽泡一会儿，捞出刮洗干净，切成长约6厘米，宽约1.5厘米的条；
3.锅置旺火上，烧化猪油至5成热，放入姜片、葱段炒香，掺入鲜汤，下肚条加精盐、料酒、白胡椒、酱油、糖色，烧至六成熟时，倒入鸡肉条；
4.烧至肉香入味，烹入鸡精、味精，推转和匀，用水淀粉勾薄芡，收汁浓稠，起锅盛入窝盘中，上桌即成。
肚子烧鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
肚子烧鸡的营养成分
- 能量3417.24千卡
- 蛋白质313.73克
- 脂肪216.95克
- 碳水化合物60.46克
- 叶酸33.83微克
- 膳食纤维4.81克
- 胆固醇2612.55毫克
- 维生素a680微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c5.7毫克
- 维生素e14毫克
- 胡萝卜素156微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸85.77毫克
- 钙277.74毫克
- 磷2731.8毫克
- 钾4262.26毫克
- 钠6460.02毫克
- 碘24.46微克
- 镁368.07毫克
- 铁31.91毫克
- 锌22.79毫克
- 硒201.49微克
- 铜1.12毫克
- 锰2.15毫克
