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坛子鸡
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 金黄色，原汁原味。
主料 鸡2000克
辅料 火腿100克 蘑菇(鲜蘑)100克 干贝50克
调料 料酒100克 酱油25克 盐3克 白砂糖10克 味精5克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）75克
坛子鸡的做法
1.光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；
2.云腿（火腿）切成小骨牌块12块；
3.干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；
4.锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；
5.待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。
坛子鸡的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
坛子鸡的营养成分
- 能量4322.6千卡
- 蛋白质435.55克
- 脂肪267.48克
- 碳水化合物49.14克
- 叶酸27.95微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇2402.75毫克
- 维生素a1035.7微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c2.35毫克
- 维生素e19.11毫克
- 胡萝卜素21.7微克
- 核黄素2.45毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸123.28毫克
- 钙259.16毫克
- 磷3821.5毫克
- 钾6096.12毫克
- 钠5926.61毫克
- 碘4.2微克
- 镁497.71毫克
- 铁35.4毫克
- 锌27.69毫克
- 硒282.15微克
- 铜2.05毫克
- 锰1.46毫克
