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烧鸭肝
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭肝皮脆内软。
主料 鸭肝500克
调料 白酱油15克 盐5克 白砂糖2克 白酒5克 味精2克 大葱25克 姜10克 香油10克 胡椒粉2克
烧鸭肝的做法
1.鸭肝片去苦胆；
2.葱、姜切片；
3.鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；
4.取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近盘底，烤出来有黑质和苦味）；
5.把鸭肝均匀地码在葱上放入烤箱内烤约35分钟，待熟透；
6.取出抹上香油，使之发亮，有香味；
7.食用时，斜刀片成片，盛盘即可。
烧鸭肝的食谱营养
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
烧鸭肝的营养成分
- 能量784.5千卡
- 蛋白质74.86克
- 脂肪47.67克
- 碳水化合物10.58克
- 叶酸3.72微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇1705毫克
- 维生素a5205.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c91.15毫克
- 维生素e14.03毫克
- 胡萝卜素34.2微克
- 核黄素5.28毫克
- 硫胺素1.33毫克
- 烟酸35.02毫克
- 钙121.94毫克
- 磷1458.73毫克
- 钾1261.76毫克
- 钠3432.53毫克
- 碘0.52微克
- 镁124.71毫克
- 铁117.38毫克
- 锌15.78毫克
- 硒286.89微克
- 铜6.6毫克
- 锰2.02毫克
