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菜花丸子
类别 私家菜 贫血食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 滑嫩、鲜美、淡雅。
主料 猪肉(瘦)100克 菜花150克
辅料 虾米10克 香菇（鲜）15克 鸡蛋50克
调料 植物油20克 盐3克 黄酒3克 味精1克 白砂糖2克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)3克
菜花丸子的做法
1.菜花洗净，切小朵，锅内加水，烧沸后放入菜花，煮沸即捞出，用冷水过一下，葱，姜切成细丝，少许切成碎末；海米、香菇用水发好；
2.猪肉剁成肉馅放入少许精盐、葱末、白糖、姜末、黄酒、鸡蛋清，用筷子朝一个方向搅拌，直至呈臆状时为止；
3.锅内加入水，烧沸后改用微火，用小勺将肉馅一勺勺舀入，改用大火烧沸，即将丸子捞出；
4.炒锅置于火上，加上油，烧热后，放入葱丝、姜丝、菜花、海米、香菇煸炒，炒透后加入适量的肉汤(或鸡汽)烧沸，放入丸子，再烧沸，加湿淀粉及适量的味精炒匀即成。
菜花丸子的食谱营养
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菜花丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜花丸子的营养成分
- 能量284.86千卡
- 蛋白质35.43克
- 脂肪11.26克
- 碳水化合物16.2克
- 叶酸120.9微克
- 膳食纤维2.55克
- 胆固醇426毫克
- 维生素a172.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c92毫克
- 维生素e2.05毫克
- 胡萝卜素56.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸7.22毫克
- 钙132.63毫克
- 磷403.13毫克
- 钾761.83毫克
- 钠1922.52毫克
- 碘23.55微克
- 镁86.07毫克
- 铁7.09毫克
- 锌4.65毫克
- 硒25.81微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.62毫克
