家常菜谱大全 > 沙锅人参鸡的做法
沙锅人参鸡
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉软烂，汤醇味鲜，具人参的特有清香，有滋补保健作用。
沙锅人参鸡的做法
1.将人参用清水洗净，切成薄片；
2.母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分；
3.锅中放入猪油烧热，投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内；
4.再把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂(用筷子能扎动)，撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。
沙锅人参鸡的食谱营养
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沙锅人参鸡的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
沙锅人参鸡的营养成分
- 能量3873.31千卡
- 蛋白质255克
- 脂肪284.82克
- 碳水化合物75.37克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇2144.75毫克
- 维生素a1762.75微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e20.66毫克
- 胡萝卜素29.8微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸110.19毫克
- 钙43.4毫克
- 磷1507.58毫克
- 钾3489.78毫克
- 钠2909.52毫克
- 镁207.84毫克
- 铁15.33毫克
- 锌18.36毫克
- 硒0.17微克
- 铜1.15毫克
- 锰0.92毫克
