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北菇炖鸽的做法
将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十五分钟，端出调味使用。
北菇炖鸽的食谱营养
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北菇炖鸽的营养成分
- 能量1682千卡
- 蛋白质84.75克
- 脂肪147.45克
- 碳水化合物5.15克
- 叶酸30.55微克
- 膳食纤维1.05克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a274微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素b1231.48微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e4.39毫克
- 胡萝卜素5微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素1.21毫克
- 烟酸22.64毫克
- 钙3479毫克
- 磷2773毫克
- 钾1352.5毫克
- 钠3441.25毫克
- 碘69.55微克
- 镁132.5毫克
- 铁13.6毫克
- 锌15.59毫克
- 硒66.38微克
- 铜0.8毫克
- 锰0.28毫克
