家常菜谱大全 > 枸杞炒银芽的做法
枸杞炒银芽
类别 私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜色泽绿白，入口鲜咸，佐餐美味。
主料 绿豆芽200克 枸杞子150克
辅料 鸡蛋清25克
调料 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
枸杞炒银芽的做法
1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
枸杞炒银芽制作提示
因有滑油过程，需准备猪油约500克。
枸杞炒银芽的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
枸杞炒银芽的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
枸杞炒银芽的营养成分
- 能量747.79千卡
- 蛋白质28.32克
- 脂肪32.45克
- 碳水化合物115.38克
- 叶酸13.7微克
- 膳食纤维28.5克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a2453.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c80.7毫克
- 维生素e4.36毫克
- 胡萝卜素14670.4微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸6.9毫克
- 钙132.43毫克
- 磷362.38毫克
- 钾801.09毫克
- 钠1794.95毫克
- 碘0.4微克
- 镁190.47毫克
- 铁9.58毫克
- 锌2.73毫克
- 硒22.28微克
- 铜1.61毫克
- 锰1.82毫克
