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鸡虾双珠汤
类别 补气食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 虾仁200克 鸡胸脯肉200克
辅料 菠菜150克 鸡蛋清80克
调料 大葱5克 姜5克 料酒50克 盐3克 味精2克 香油5克
鸡虾双珠汤的做法
1.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
2.菠菜择洗干净，切段；
3.将鸡脯肉洗净，去血汁，斩成茸，放在大碗内；
4.在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀；
5.将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干；
6.丸子放入盛高汤的汤锅内，用小火煮至约八九成熟时捞到清水内；
7.将虾仁洗净，斩成肉茸；
8.虾茸碗内，加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀；
9.将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子；
10.虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内，小火煮至虾丸子全部浮起时捞出；
11.将盛有高汤的汤锅置火上，放葱段、姜片，煮十几分钟；
12.把葱、姜捞出，下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜，待汤沸后，起锅盛入汤盆内，淋上香油即成。
鸡虾双珠汤健康提示
鸡虾双珠汤以益气补虚的鸡脯肉和温肾壮阳的鲜虾仁为主料，配以鸡蛋、小菠菜，具有补肾助阳、益气托脓之功效。
鸡虾双珠汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
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鸡虾双珠汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡虾双珠汤的营养成分
- 能量799.46千卡
- 蛋白质140.33克
- 脂肪20.76克
- 碳水化合物15.58克
- 叶酸132.7微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇1214毫克
- 维生素a806.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c48.35毫克
- 维生素e9.47毫克
- 胡萝卜素4391.7微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸32.73毫克
- 钙1229.36毫克
- 磷1847.48毫克
- 钾2368.85毫克
- 钠11387.7毫克
- 碘36微克
- 镁630.2毫克
- 铁28.99毫克
- 锌10毫克
- 硒178.92微克
- 铜4.99毫克
- 锰2.77毫克
