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火腿冬瓜球汤的做法
1.将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质；
2.再用温水涮净去掉碱味，放入大碗内；
3.加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要)；
4.拆去骨头，四边切齐并在肉上切十字花刀；
5.冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内；
6.加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂；
7.起锅后择去葱、姜丝，原汤碗上桌即成。
火腿冬瓜球汤制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
火腿冬瓜球汤健康提示
1. 火腿冬瓜球汤以火腿与冬瓜相配，口味清淡，色泽浅红；
2. 火腿健脾开胃，生津益血；
3. 冬瓜清热利水，消肿解毒，生津除烦；
4. 《圣济总录》曾载冬瓜瓤汤，用于“水肿烦渴，小便少者”，瓤不及皮肉；
5. 故此汤为水肿体虚患者之理想保健汤肴。
火腿冬瓜球汤的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
火腿冬瓜球汤的营养成分
- 能量776.14千卡
- 蛋白质118.54克
- 脂肪25.97克
- 碳水化合物20.45克
- 叶酸219.03微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a354.75微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素c20.95毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素58.5微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸42.07毫克
- 钙86毫克
- 磷2283.32毫克
- 钾1475.47毫克
- 钠13254.4毫克
- 碘27微克
- 镁109.81毫克
- 铁8.21毫克
- 锌15.97毫克
- 硒60微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.17毫克
