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上汤鱼片
类别 湖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 水爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼600克
辅料 生菜（团叶）150克 油条80克
调料 芝麻2克 大葱5克 植物油75克 香菜3克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克
上汤鱼片的做法
1.将草鱼（中段）自背部直剖成两半，去骨和大刺，再切成2厘米宽的薄片，同时去小刺；生菜撕成小片，放汤碗中；油条切薄片后，放热油锅中稍炸，捞出铺在生菜上。
2.将生鱼片平铺在油条上，四周呈环状排列，中间部分卷成圆形，再撒上芝麻及葱（切末），然后铺上香菜备用。
3.倒8杯高汤入锅烧开，加盐、味精、胡椒粉，立即起锅浇淋在汤碗中，材料烫熟后即可食用。
上汤鱼片制作提示
鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。
上汤鱼片健康提示
鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸，是良好的食品，可常吃。
上汤鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 油条 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆浆山药汤 大边炉 菊花鱼羹锅 油条拌豆腐 油爆肠 海蜇腰花 鸡蛋饼包油条 汤泡鱼生 |
上汤鱼片的营养成分
- 能量619.85千卡
- 蛋白质109.7克
- 脂肪17.04克
- 碳水化合物8.56克
- 叶酸146.76微克
- 膳食纤维1.28克
- 胆固醇282毫克
- 维生素a96.44微克
- 维生素b60.61毫克
- 维生素c31.59毫克
- 维生素e15.67毫克
- 胡萝卜素578.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.73毫克
- 钙228.04毫克
- 磷973.28毫克
- 钾2120.88毫克
- 钠1288.01毫克
- 碘0.13微克
- 镁206.79毫克
- 铁10.13毫克
- 锌3.06毫克
- 硒72.57微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.36毫克
