家常菜谱大全 > 豆角炒肉松的做法
豆角炒肉松
类别 利尿食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 消化不良食谱 糖尿病食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豇豆300克 豆腐(北)250克 猪肉(瘦)150克
调料 大葱15克 大蒜（白皮）5克 酱油4克 白砂糖4克 色拉油15克 盐2克 味精2克
豆角炒肉松的做法
1.青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；
2.豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；
3.瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；
4.下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；
5.再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；
6.再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。
豆角炒肉松制作提示
沙嗲是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。
豆角炒肉松健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
豆角炒肉松的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
豆角炒肉松的营养成分
- 能量747.48千卡
- 蛋白质63.64克
- 脂肪45.47克
- 碳水化合物34.68克
- 叶酸311.38微克
- 膳食纤维14.32克
- 胆固醇121.5毫克
- 维生素a206.4微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c57.8毫克
- 维生素e45.49毫克
- 胡萝卜素836.1微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸12.6毫克
- 钙369.93毫克
- 磷770.66毫克
- 钾1104.14毫克
- 钠1293.42毫克
- 碘2.65微克
- 镁297.99毫克
- 铁10.37毫克
- 锌8.3毫克
- 硒22.9微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.46毫克
