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红薯面窝的做法
1.将红薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块。大米淘洗干净，放入清水中浸泡约4小时，捞出磨成浆。
2.将红薯块、米浆、精盐放入碗中，拌匀，即为薯浆。
3.将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热，用铁勺舀入薯浆，一同放入油锅炸，待浆面色黄，自行从勺中脱落时，将薯面翻身炸至两面发黄、质脆时，出锅沥干油，即可食用。
红薯面窝制作提示
调料中的花生油作炸薯浆用宜准备比实际用量多一些
红薯面窝的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
红薯面窝的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯面窝的营养成分
- 能量1836千卡
- 蛋白质13.08克
- 脂肪122.04克
- 碳水化合物185.28克
- 叶酸146.04微克
- 膳食纤维14.04克
- 维生素a750微克
- 维生素b60.9毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e51.02毫克
- 胡萝卜素4500微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸3.48毫克
- 钙139.32毫克
- 磷306毫克
- 钾653.64毫克
- 钠2792.82毫克
- 碘5.16微克
- 镁145.32毫克
- 铁7.5毫克
- 锌3.59毫克
- 硒4.06微克
- 铜0.85毫克
- 锰2.44毫克
