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生炒鳝丝
类别 家常菜 补阳食谱 补血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳝鱼250克
调料 姜5克 大葱5克 料酒15克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 香油2克 猪油（炼制）25克
生炒鳝丝的做法
1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；
2.碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；
3.将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；
4.炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷划散至成熟，倒入漏勺；
5.锅内留油10克，放入葱、姜丝略编，将调好的芡汁加水50克搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
生炒鳝丝的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
生炒鳝丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
生炒鳝丝的营养成分
- 能量530.81千卡
- 蛋白质46.6克
- 脂肪30.51克
- 碳水化合物19.18克
- 叶酸0.79微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇338.25毫克
- 维生素a133.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e6.05毫克
- 胡萝卜素12.9微克
- 核黄素2.47毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.61毫克
- 钙117.54毫克
- 磷534.97毫克
- 钾698.96毫克
- 钠628.79毫克
- 碘0.28微克
- 镁59.4毫克
- 铁7.59毫克
- 锌5.06毫克
- 硒86.79微克
- 铜0.16毫克
- 锰5.82毫克
