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丝瓜鲫鱼汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 产后调理食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁乳白光亮，鱼嫩汤鲜清香
主料 鲫鱼500克
辅料 丝瓜250克
调料 猪油（炼制）75克 大葱15克 姜8克 盐8克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克
丝瓜鲫鱼汤的做法
1.将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；
2.丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条；
3.将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；
4.随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；
5.锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会；
6.即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。
丝瓜鲫鱼汤的食谱营养
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丝瓜鲫鱼汤的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
丝瓜鲫鱼汤的营养成分
- 能量1169.91千卡
- 蛋白质93.74克
- 脂肪83.32克
- 碳水化合物17.14克
- 叶酸138.76微克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇174.75毫克
- 维生素a61.74微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c13.27毫克
- 维生素e6.16毫克
- 胡萝卜素248.8微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸13.06毫克
- 钙445.39毫克
- 磷865.05毫克
- 钾1780.34毫克
- 钠3523.16毫克
- 碘0.08微克
- 镁240毫克
- 铁7.9毫克
- 锌3.28毫克
- 硒117.2微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.5毫克
