家常菜谱大全

干煸鳝鱼

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼500克
调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）3克 泡椒3克 豆瓣酱8克 料酒8克 酱油15克 盐5克 味精2克 花椒粉1克 淀粉(玉米)5克 植物油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干煸鳝鱼的做法

1.鳝鱼洗净切块；
2.鳝鱼放入滚油锅中稍煸，待转色即加入切段的泡辣椒、豆瓣酱、盐、花椒粉、酒酿、糖、味精、酱油等炒；
3.炒匀后注汤入锅，待汤波动慢慢收干；
4.再加葱段、姜、蒜片，略炒一下，用水淀粉勾芡，汤汁变稠即成。

干煸鳝鱼的食谱营养

鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹

干煸鳝鱼的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

干煸鳝鱼的营养成分

• 能量502.01千卡
• 蛋白质93.22克
• 脂肪7.72克
• 碳水化合物16.25克
• 叶酸1.32微克
• 膳食纤维0.85克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a252.88微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.71毫克
• 维生素e6.8毫克
• 胡萝卜素17.2微克
• 核黄素4.97毫克
• 硫胺素0.33毫克
• 烟酸19.13毫克
• 钙243.35毫克
• 磷1082.2毫克
• 钾1465.34毫克
• 钠3827.27毫克
• 碘0.5微克
• 镁129.48毫克
• 铁15.63毫克
• 锌10.26毫克
• 硒174.09微克
• 铜0.35毫克
• 锰11.64毫克