家常菜谱大全 > 鸡茸虾仁的做法
鸡茸虾仁
类别 山东菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 虾仁250克 鸡胸脯肉150克 猪肉(肥)50克
辅料 鸡蛋清30克
调料 大葱6克 姜6克 花生油25克 黄酒4克 盐12克 淀粉(玉米)15克 香油3克
鸡茸虾仁的做法
1.将虾仁去掉虾线洗净，片成抹刀片，用黄酒、精盐腌渍入味；
2.将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥；
3.淀粉（15克）放碗内加水调出湿淀粉（30克）备用；
4.葱姜各取3克切细末，将剩余的3克放一起捣碎出汁；
5.将鸡肉泥与猪肉泥加清汤50毫升、精盐、黄酒、葱姜汁，鸡蛋清调成鸡茸.
6.汤锅内加清汤200毫升，中火烧成九成热时，将虾仁逐片挂匀鸡茸下锅氽熟，捞出控净水分；
7.炒锅内加入花生油，中火烧至六成热时，用葱姜末爆锅，加黄酒一烹，放入清汤50毫升、精盐，烧开，放入虾仁小火煨透，撇去浮沫；
8.用湿淀粉勾成熘芡，淋香油，盛入盘内即成。
鸡茸虾仁的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鸡茸虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡茸虾仁的营养成分
- 能量1425.92千卡
- 蛋白质143.45克
- 脂肪86.36克
- 碳水化合物18.4克
- 叶酸0.96微克
- 膳食纤维0.32克
- 胆固醇1490毫克
- 维生素a93.34微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e16.71毫克
- 胡萝卜素14.04微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸29.47毫克
- 钙1411.58毫克
- 磷2011.74毫克
- 钾1961.57毫克
- 钠17035.7毫克
- 镁643.34毫克
- 铁30.98毫克
- 锌10.89毫克
- 硒210.53微克
- 铜6.03毫克
- 锰2.31毫克
