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扒鱼翅
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油菜心250克 黄豆芽150克
辅料 玉兰片50克
调料 香油15克 酱油3克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 白砂糖2克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 姜2克
扒鱼翅的做法
1.将油菜心洗净，一剖两半，切成段；
2.玉兰片洗净，片成叠刀片，再切成细丝，即为鱼翅；
3.将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透，捞出控水备用；
4.姜切薄片；
5.黄豆芽洗净去皮待用；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.炒锅注入香油烧热，下入姜片炝锅，烹入料酒、酱油，放入黄豆芽、精盐、白糖烧开；
8.撇去沧沫，拣去姜片，倒入鱼翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。
扒鱼翅健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
扒鱼翅的食谱营养
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
扒鱼翅的营养成分
- 能量314.03千卡
- 蛋白质13.38克
- 脂肪18.87克
- 碳水化合物33.29克
- 叶酸15.36微克
- 膳食纤维10.76克
- 维生素a265.76微克
- 维生素c102.58毫克
- 维生素e14.99毫克
- 胡萝卜素1599.6微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.85毫克
- 钙327.84毫克
- 磷234.26毫克
- 钾817.97毫克
- 钠1585.59毫克
- 碘0.24微克
- 镁97.55毫克
- 铁6.86毫克
- 锌1.85毫克
- 硒3.69微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.49毫克
