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豆芽牛肉粥
类别 快餐/主食 冬季养生食谱 营养不良食谱 幼儿食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米100克 黄豆芽200克 牛肉（瘦）100克
调料 白砂糖3克 盐2克 香菜5克 小葱3克 姜5克 酱油10克 淀粉(玉米)12克 胡椒粉2克 色拉油5克
豆芽牛肉粥的做法
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；
3.香菜洗净切粒；
4.葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用；
5.大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；
6.牛肉洗净，剁烂；
7.牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；
8.粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸；
9.锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。
豆芽牛肉粥的食谱营养
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽炖排骨 番茄排骨汤 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
豆芽牛肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
豆芽牛肉粥的营养成分
- 能量653.11千卡
- 蛋白质38克
- 脂肪11.21克
- 碳水化合物104.33克
- 叶酸28.38微克
- 膳食纤维3.92克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a31.45微克
- 维生素c19.23毫克
- 维生素e6.6毫克
- 胡萝卜素152.9微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸9.3毫克
- 钙80.45毫克
- 磷472.56毫克
- 钾771.81毫克
- 钠1436.76毫克
- 碘10.88微克
- 镁120.4毫克
- 铁7.53毫克
- 锌6.51毫克
- 硒15.45微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.4毫克
