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砂仁炖牛肉
类别 私家菜 胃调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 牛肉软烂，五香昧浓。
主料 牛肉（瘦）1500克
调料 砂仁5克 陈皮5克 桂皮10克 大葱5克 姜5克 胡椒粉3克 盐5克 酱油8克 醋8克 香油8克
砂仁炖牛肉的做法
1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。
2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。
3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。
4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。
砂仁炖牛肉健康提示
具有温中止痛功效，适用于胃部隐痛，喜温，空腹或受凉时胃痛加重，甚至呕吐，食欲不振，神疲乏力，大便稀薄，甚则手足不温等，健康人服用，可促进食欲，强身健体。
砂仁炖牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 西芹牛肉羹 |
砂仁炖牛肉的营养成分
- 能量1707.57千卡
- 蛋白质304.85克
- 脂肪42.76克
- 碳水化合物29.73克
- 叶酸0.9微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇870毫克
- 维生素a97.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e11.19毫克
- 胡萝卜素42.9微克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸95.1毫克
- 钙155.4毫克
- 磷2619.26毫克
- 钾4352.21毫克
- 钠3254.57毫克
- 碘156.44微克
- 镁352.71毫克
- 铁44.1毫克
- 锌56.29毫克
- 硒159.3微克
- 铜2.54毫克
- 锰2.33毫克
