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西芹牛肉羹
类别 营养不良食谱 秋季养生食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 运动员食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 西芹100克 牛肉（瘦）200克 豆腐(北)150克
辅料 鸡蛋65克
调料 香菜15克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克
西芹牛肉羹的做法
1.将牛肉冲洗干净，用清水漂净血污后，切成粒状；
2.西芹去根，黄叶和老茎，洗净，焯一下水，切成粒；
3.香菜去老根和黄叶，洗净，切成末；
4.豆腐切成粒，用沸水烫去豆腥味；
5.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用；
6.炒锅洗净上火，倒入高汤，放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开；
7.加盐、味精、胡椒粉拌匀；
8.淀粉放入碗内，加少许清水搅匀，倒进锅内，起锅装入汤碗内；
9.将鸡蛋液徐徐淋入碗内，边淋边用筷子不停地搅动，待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。
西芹牛肉羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 麻酱牛肉凉面 |
西芹牛肉羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西芹牛肉羹的营养成分
- 能量481.75千卡
- 蛋白质64.71克
- 脂肪22.68克
- 碳水化合物16.52克
- 叶酸185.46微克
- 膳食纤维7.03克
- 胆固醇496.25毫克
- 维生素a205.75微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c11.2毫克
- 维生素e14.62毫克
- 胡萝卜素249.2微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸13.49毫克
- 钙265.75毫克
- 磷642.37毫克
- 钾886.48毫克
- 钠1866.83毫克
- 碘38.87微克
- 镁165.71毫克
- 铁10.02毫克
- 锌9.45毫克
- 硒34.49微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.35毫克
