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酿蘑菇
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 防癌抗癌食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
酿蘑菇的做法
1.蘑菇洗净去蒂待用；
2.将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆；
3.将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可。
酿蘑菇的食谱营养
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酿蘑菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酿蘑菇的营养成分
- 能量739.85千卡
- 蛋白质134.07克
- 脂肪14.68克
- 碳水化合物27.33克
- 叶酸14.05微克
- 膳食纤维9.45克
- 胆固醇1312.5毫克
- 维生素a121.5微克
- 维生素c3毫克
- 维生素e9.54毫克
- 胡萝卜素410微克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸20.09毫克
- 钙1500.4毫克
- 磷2009.65毫克
- 钾2242.26毫克
- 钠13446.4毫克
- 镁675.24毫克
- 铁34.13毫克
- 锌12.54毫克
- 硒194.28微克
- 铜7.27毫克
- 锰3.23毫克
