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豆腐炖鸡块
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 母鸡300克 豆腐(北)300克
辅料 火腿50克 油菜心25克
调料 大葱10克 姜10克 盐4克 味精1克 料酒10克 香油2克
豆腐炖鸡块的做法
1.将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2.将豆腐切成大片；
3.葱切段、姜切块；
4.熟火腿切成长方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7.用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
豆腐炖鸡块的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
豆腐炖鸡块的营养成分
- 能量1183.29千卡
- 蛋白质97.39克
- 脂肪78.61克
- 碳水化合物30.08克
- 叶酸134.54微克
- 膳食纤维9.18克
- 胆固醇517.5毫克
- 维生素a484.65微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c9.7毫克
- 维生素e31.08毫克
- 胡萝卜素268.4微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸29.8毫克
- 钙361.88毫克
- 磷861.29毫克
- 钾1323.6毫克
- 钠2614.53毫克
- 碘1.8微克
- 镁254.15毫克
- 铁9.16毫克
- 锌7.81毫克
- 硒11.68微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.78毫克
