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三色鸽蛋
类别 家常菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 肾调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋500克 鸡蛋100克
辅料 胡萝卜80克 赤小豆10克
调料 盐5克 大葱5克 姜3克 香油2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 酱油5克 味精5克 花生油50克
三色鸽蛋的做法
1.将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；
2.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；
3.葱、姜切碎末；
4.胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；
5.将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边；
6.将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球；
7.烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。
三色鸽蛋制作提示
因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。
三色鸽蛋的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
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三色鸽蛋的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三色鸽蛋的营养成分
- 能量1536.14千卡
- 蛋白质72.58克
- 脂肪141.02克
- 碳水化合物30.36克
- 叶酸426.65微克
- 膳食纤维1.87克
- 胆固醇2985毫克
- 维生素a952.09微克
- 维生素b61.81毫克
- 维生素b1221.15微克
- 维生素c10.67毫克
- 维生素d10微克
- 维生素e41.03毫克
- 胡萝卜素3320.3微克
- 泛酸3.1毫克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 生物素60微克
- 烟酸1.48毫克
- 钙609.66毫克
- 磷1253.41毫克
- 钾1025.1毫克
- 钠3233.21毫克
- 碘28.1微克
- 镁166.73毫克
- 铁26.32毫克
- 锌9.96毫克
- 硒108.75微克
- 铜1.08毫克
- 锰0.75毫克
