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酸菜豆花
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 酸白菜75克
辅料 土豆（黄皮）100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克
调料 盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克
酸菜豆花的做法
1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2.酸菜洗净切成末；
3.泡椒切丝；
4.土豆洗净，去皮切丁；
5.胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。
酸菜豆花的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
酸菜豆花的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜豆花的营养成分
- 能量579.31千卡
- 蛋白质52.33克
- 脂肪29.1克
- 碳水化合物37.39克
- 叶酸142.91微克
- 膳食纤维10.84克
- 胆固醇84.05毫克
- 维生素a370.98微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c22毫克
- 维生素e27.06毫克
- 胡萝卜素2184.9微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸6.98毫克
- 钙412.09毫克
- 磷621.43毫克
- 钾1119.12毫克
- 钠2145.14毫克
- 碘9.24微克
- 镁273.58毫克
- 铁11.36毫克
- 锌7.88毫克
- 硒15.97微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.91毫克
