家常菜谱大全 > 玉兰茄子的做法
玉兰茄子
类别 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱 老人食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子400克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋50克
调料 盐3克 酱油5克 鸡精3克 料酒8克 胡椒粉4克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油5克 花生油30克
玉兰茄子的做法
1.将茄子洗净，顺着切成4片(蒂要连着)，放到蒸锅中蒸五分钟取出晾凉；
2.葱、姜切成片；
3.猪肉剁碎成馅；
4.取一器皿，放入猪肉馅、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅匀成黏稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间（要抹匀，共3层）；
5.坐锅点火放油，油温四成热时放入葱、姜、蒜瓣，炒出香味后放入鸡汤、酱油、鸡精、少许精盐、酿好的茄子；
6.开锅后改小火焖10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油，装入盘中即可食用。
玉兰茄子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
玉兰茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉兰茄子的营养成分
- 能量1673.38千卡
- 蛋白质52克
- 脂肪151.39克
- 碳水化合物34.95克
- 叶酸119.53微克
- 膳食纤维5.63克
- 胆固醇532.65毫克
- 维生素a205.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.7毫克
- 维生素e22.65毫克
- 胡萝卜素215.6微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸13.27毫克
- 钙156.33毫克
- 磷674.91毫克
- 钾1318.72毫克
- 钠2302.09毫克
- 碘41.44微克
- 镁122.69毫克
- 铁9.69毫克
- 锌8.01毫克
- 硒45.65微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.02毫克
