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肉珠鲜豌豆羹
类别 营养不良食谱 家常菜 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)200克 豌豆150克
辅料 鸡蛋清25克
调料 盐3克 鸡精2克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜2克
肉珠鲜豌豆羹的做法
1.将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
2.葱段、姜片泡在碗里备用；
3.坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。
肉珠鲜豌豆羹的食谱营养
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肉珠鲜豌豆羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉珠鲜豌豆羹的营养成分
- 能量478.17千卡
- 蛋白质54.97克
- 脂肪12.96克
- 碳水化合物40.12克
- 叶酸140.97微克
- 膳食纤维4.69克
- 胆固醇162.1毫克
- 维生素a144.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c21.23毫克
- 维生素e2.5毫克
- 胡萝卜素336.6微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素1.74毫克
- 烟酸14.2毫克
- 钙50.98毫克
- 磷577.07毫克
- 钾1154.9毫克
- 钠1694.26毫克
- 碘20.08微克
- 镁120.27毫克
- 铁9.22毫克
- 锌7.96毫克
- 硒23.47微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.13毫克
