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黄焖野兔
类别 四川菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色金黄，肉香味浓。
主料 兔肉（野）1500克
辅料 玉兰片50克 口蘑25克
调料 花椒10克 黄酒25克 糖色15克 盐3克 酱油50克 味精2克 大葱50克 姜25克 香油25克 菜籽油100克
黄焖野兔的做法
1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；
2.玉兰片拍松，撕成短条；
3.蘑菇对剖，待用；
4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；
5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。
黄焖野兔的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 兔肉（野） 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味玉兔肉 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 五彩野兔丝 清炖兔肉块 李神仙烤兔 野味火锅 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
黄焖野兔的食物相克
兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
黄焖野兔的营养成分
- 能量2566.41千卡
- 蛋白质265.77克
- 脂肪157.09克
- 碳水化合物34.96克
- 叶酸7.1微克
- 膳食纤维14.8克
- 胆固醇720毫克
- 维生素a14.8微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e81.85毫克
- 胡萝卜素88.5微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素3.27毫克
- 烟酸12.72毫克
- 钙565.31毫克
- 磷4965.23毫克
- 钾6701.15毫克
- 钠5569.07毫克
- 碘1.2微克
- 镁849.3毫克
- 铁127.39毫克
- 锌121.25毫克
- 硒156.6微克
- 铜4.58毫克
- 锰4.42毫克
