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砂锅鸭块汤
类别 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭块、雪菜酥烂，笋脆嫩。
砂锅鸭块汤的做法
1.光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；
2.雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；
3.冬笋肉煮熟后，切滚料块（梳子形）备用；
4.鸭块放进开水锅内，烧开后转小火煮5分钟，使鸭皮变色，出尽血水；
5.取出鸭块，再用温热水逐块洗净，放在砂锅内， 加入黄酒、葱段、姜片；
6.铁锅水用细网筛滤后入砂锅，加盖烧开，转微火炖1个半小时；
7.揭盖，拣出葱段、姜片，加入雪里蕻段、笋块、精盐、味精，加盖继续炖1小时后揭盖，盛入汤碗内即成。
砂锅鸭块汤的食谱营养
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砂锅鸭块汤的营养成分
- 能量3021.39千卡
- 蛋白质199.8克
- 脂肪237.16克
- 碳水化合物28.34克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维7.08克
- 胆固醇1128毫克
- 维生素a667.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.35毫克
- 维生素e3.92毫克
- 胡萝卜素271.6微克
- 核黄素2.94毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸53.24毫克
- 钙858.3毫克
- 磷1645.42毫克
- 钾3262.62毫克
- 钠11301.9毫克
- 镁275.86毫克
- 铁40.65毫克
- 锌17.93毫克
- 硒149.12微克
- 铜3.83毫克
- 锰2.29毫克
