家常菜谱大全 > 土豆炒肉丝的做法
土豆炒肉丝
类别 家常菜 单身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）200克 猪里脊肉80克 鸡蛋65克 胡萝卜20克
调料 大葱5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 鸡精1克 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克
土豆炒肉丝的做法
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.猪里脊肉洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒肉丝制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
土豆炒肉丝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
土豆炒肉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土豆炒肉丝的营养成分
- 能量422.12千卡
- 蛋白质31.45克
- 脂肪12.57克
- 碳水化合物53.14克
- 叶酸123.93微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇424.3毫克
- 维生素a296.35微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素c30.75毫克
- 维生素e2.43毫克
- 胡萝卜素841.8微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙77.61毫克
- 磷365.99毫克
- 钾1145.49毫克
- 钠2378.77毫克
- 碘28.19微克
- 镁105.92毫克
- 铁5.36毫克
- 锌3.43毫克
- 硒15微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.51毫克
