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小笋炒里脊
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 单身食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 竹笋300克 猪里脊肉250克 木耳(水发)100克
调料 大葱10克 盐5克 酱油15克 白砂糖3克 植物油25克 香油3克
小笋炒里脊的做法
1.竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；
2.猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；
3.大葱洗净切段备用；
4.锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；
5.将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；
6.继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。
小笋炒里脊的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
小笋炒里脊的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
小笋炒里脊的营养成分
- 能量516.19千卡
- 蛋白质60.8克
- 脂肪23.59克
- 碳水化合物23.65克
- 叶酸30.66微克
- 膳食纤维8.27克
- 胆固醇137.5毫克
- 维生素a16.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.3毫克
- 维生素e11.23毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸15.3毫克
- 钙93.9毫克
- 磷697.34毫克
- 钾2073.9毫克
- 钠2947.71毫克
- 碘0.36微克
- 镁155.19毫克
- 铁12.17毫克
- 锌7.49毫克
- 硒13.98微克
- 铜0.73毫克
- 锰4.68毫克
