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干贝三圆
类别 四川菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡适口，色泽鲜美。
主料 干贝50克
辅料 胡萝卜250克 白萝卜500克 莴笋500克
调料 猪油（炼制）50克 鸡油50克 盐10克 味精15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜10克
干贝三圆的做法
1.干贝用温水洗净放在碗内；
2.葱姜洗净，切段、片；
3.干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出；
4.胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段；
5.削成直径2厘米的大圆珠子；
6.锅内放大油烧至三成热，削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油；
7.锅内注入高汤放入三圆，烧开；
8.加精盐、味精、胡椒面、干贝，移至微火上烧三分钟，用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。
干贝三圆制作提示
1.本品有油炸过程，需备大油约150克；
2.需高汤约500毫升，口感更好，如果没有高汤，可用清水代替。
干贝三圆的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
干贝三圆的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
干贝三圆的营养成分
- 能量980.14千卡
- 蛋白质46.68克
- 脂肪52.7克
- 碳水化合物92.31克
- 叶酸149.08微克
- 膳食纤维11.45克
- 胆固醇220.5毫克
- 维生素a1883.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c158.35毫克
- 维生素e9.94毫克
- 胡萝卜素11202.8微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸7.26毫克
- 钙447.39毫克
- 磷706.04毫克
- 钾2937.58毫克
- 钠5982.8毫克
- 碘0.16微克
- 镁275.11毫克
- 铁13.99毫克
- 锌6.45毫克
- 硒46.16微克
- 铜0.87毫克
- 锰2.74毫克
