家常菜谱大全

墨鱼炖老鸡

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1500克
辅料 墨鱼200克
调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 襄荷15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

墨鱼炖老鸡的做法

1.墨鱼用温水泡发后去骨洗净；
2.老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽一水去掉血污；
3.炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开；
4.然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

墨鱼炖老鸡制作提示

1.墨鱼不能过量，以免腥味过浓；
2.需掌握好火候，不能大火久炖。

墨鱼炖老鸡的食谱营养

	墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼
	母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡

墨鱼炖老鸡的食物相克

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

墨鱼炖老鸡的营养成分

• 能量4018.5千卡
• 蛋白质335.89克
• 脂肪253.85克
• 碳水化合物95.87克
• 叶酸14.4微克
• 膳食纤维0.05克
• 胆固醇2942毫克
• 维生素a2085.2微克
• 维生素e23.08毫克
• 胡萝卜素1.2微克
• 核黄素0.68毫克
• 硫胺素0.79毫克
• 烟酸135.64毫克
• 钙64.24毫克
• 磷2133.52毫克
• 钾4929.56毫克
• 钠5358.4毫克
• 碘27.8微克
• 镁320.9毫克
• 铁20.31毫克
• 锌24.63毫克
• 硒75.31微克
• 铜2.75毫克
• 锰0.86毫克